冷庫冷風機節(jié)能裝置
速凍冷庫對食品冷凍過程的電能消耗是在85%以上，所以對于優(yōu)良的冷凍冷庫設計尤為重要。
對于食品冷凍過程中，食品本身的熱量散以是不均勻的，根據(jù)其低溫冷凍過程分按三個不同溫度階段而進行的。
前期：將食品本身的常溫溫度降至-1℃左右，也就是冷卻階段。
中期：將冷卻到-1℃左右食品溫度降至-5℃，就是將食品內(nèi)水分形成冰結晶階段。在這個階段會因為食品內(nèi)水分形成冰結晶這個過程而發(fā)生相變，釋放出食品本身熱量凍結，這里需要的冷量更多。而這個時候低溫冷凍冷庫設計所配置的冷風機會全部進入工作狀態(tài)。
后期：將本身溫度降至-5℃的食品溫度降至-15℃左右，也就是速凍降溫階段。在這個溫度階段會因為單位時間內(nèi)的熱負荷逐漸減少，所可以適當降低風速，減少風量，從而達到節(jié)能的目的。早期速凍冷庫選用的冷風只能利用人工調節(jié)而達到節(jié)能情況。
食品冷庫冷卻間或冷藏間進行冷卻，都會因為剛入冷庫時負荷較大，而讓冷庫系統(tǒng)蒸發(fā)壓力急劇升高，這個時候要減少冷庫冷風機的風量，而不能開高速檔使風量過大。
當冷庫系統(tǒng)制冷壓縮機運轉一段時間后，慢慢隨著冷庫蒸發(fā)壓力的穩(wěn)定，冷庫內(nèi)的溫度也慢慢下降，貯藏食品表面溫度已較低，但食品本身并沒有凍結，食品內(nèi)部仍有大量熱量，那么在這個時候就慢慢加大冷風機的風量提高風速。
冷庫系統(tǒng)經(jīng)過一段時間的工作，當食品表面溫度已達到儲藏要求，而內(nèi)部溫度略高于儲藏溫度時。但熱量向外傳遞已較緩慢時，這個時候的保鮮冷庫間熱負荷較小，則應讓冷庫冷風機在低風量下運行。
